Madrid, la nueva capital del taco mexicano

Madrid is rapidly turning into a Mexican-taco hotspot, led by La Once Mil, the world’s only Michelin-starred taquería, spawning a wave of new taco spots across the city. The article notes a thriving taco boom with short, punchy menus and walk-in service, along with other recent openings like Los Auténticos in Chueca, signaling a broader global taco trend reaching Madrid.

Madrid, la nueva capital del taco mexicano ## El desembarco de La Once Mil, la única taquería del mundo con estrella Michelin, es la guinda a un fenómeno imparable: la ciudad se ha vuelto loca por el bocado mexicano por excelencia Taco de costra de asada de Oncemil, en Madrid. Javier Sánchez Madrid 19/09/2026 a las 01:32h. Hace 20 años, Madrid vio cómo se abría la primera taquería al más puro estilo de las que pueblan cualquier ciudad mexicana. Decoración minimalista, servicio rápido y precios muy populares. Era Mi Ciudad, fundada por Carmen García y Manuel Gulias, que hoy en ... día sigue abierta con dos ubicaciones (Fuentes, 11, e Hileras, 5). El camino abierto por ese local permaneció, como si del desierto de Sonora se tratara, poco transitado durante los años siguientes. Sin embargo, en los últimos meses Madrid parece haberse convertido en un pequeño Ciudad de México debido al enorme número de taquerías que han abierto sus puertas. (Casi) todas con la sobriedad por bandera: locales a los que se acude al reclamo de una carta que suele ser corta y efectiva. Tonterías, las justas. Los Pastorcitos (Marqués de Urquijo, 26), Puerco (Alberto Aguilera, 19), La Veintiocho (Eloy Gonzalo 17)... aperturas y más aperturas que parecen haber servido como calentamiento perfecto para la madre de todas las llegadas, la de La Once Mil, la única taquería del mundo con una estrella Michelin. Directa de la Ciudad de México al barrio de Salesas, de la mano de Los 33, el restaurante de moda en Madrid y que parece que vuelve a dar con la tecla con este nuevo proyecto. Abre …

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